因为肉是凉的，且含有大量水分，油的温度升不到油的燃点，所以烧不起来。
如果时间长了，肉中的水分烤干了，就是即将烤焦的时候，油的温度升到燃点，就会燃烧。
为什么不允许饭店烧植物油？
哪里会有这种规定，只要不涉及地沟油什么的，谁也不会管你用植物油还是动物油吧
植物燃油为什么没有普及植物燃油没有普及是因为我国植物燃油科研还在发展阶段。
在我国，植物油燃料规模化应用时间较短，但也逐渐在我国多个地方区域积极试点。目前，我国植物油燃料正在快速起步，现阶段仅仅只是在厨房燃料领域应用，相信在未来会扩展到各个行业领域。
植物油燃料优点：
植物油燃料不易燃和不易爆，如果不慎泄露或排放到环境中，其危害程度远远小于醇基燃料、汽油和矿物质柴油。植物油燃料燃烧排放物，主要为二氧化碳、水，几乎无其他有害物质排放，即使有少量的废气排放也能很好的被生物降解。
植物油燃料的良好运用，从根本上缓解日益严重的燃油燃气总供求矛盾，保护我们的地球和我们的身体健康，属于我国大力倡导的节能环保项目，政策上的引导，植物油燃料普及到各个需要能源供应的行业将更加深入，替代柴油、液化气、然气及传统燃料，省钱节能优势明显。
植物油燃料用在酒店、宾馆、学校等大型企业以及单位团体，从一日三餐到工业生产都能使用 ，刚需产品，且必不可少，未来市场前景将不可限量。
为什么汽车要用汽油而不用植物油呢？目前汽车一般使用汽柴油作为能源，也有柴油发动机使用植物油的例子，据说排放出来的味道很好闻，有一种特有的清香。但为什么不用植物油而用柴油呢？主要原因是植物油太贵了。我们一般的油普通一点的如豆油，价格就远超过了目前7元一升的柴油。一桶5升的油，很便宜也要50多元。而同样容量的柴油5升只有35元一桶。要是用花生油那就更象是在烧血了，而不是在烧油。
为什么柴油发动机不能直接使用植物油？柴油发动机使用有的食用油也没有大问题。
不过直接使用很多种食用油有一些操作上的不方便的地方，比如食用油的黏度与柴油差异有点大，食用油的雾化程度也不好，会导致积炭堵塞，影响燃烧效率甚至发动机的正常工作，所以不是*。早期也有一些办法克服食用油的这个缺点，比如加热油路，掺混柴油，乙醇，裂解，裂化等等。到了二战后期的时候，缺油的一方有使用食用油当作船只坦克燃料的记载的。
到了二战以后柴油发动机技术发展后，对油品要求越来越高，食用油直接当作柴油使用带来的问题就越来越大了。目前的常见方法是将植物油经过酯交换反应转换成为生物柴油使用。
请问植物油遇火会不会燃烧植物油闪点比较高，遇火不会燃，但是植物油太贵了，五块左右一公斤，其实做植物油不如做无醇新技术，成本才2.3一公斤，热值7000，也是明火点不燃的不属于危化品的技术，但是成本低，利润空间更高，比甲醇耐烧三倍，这是我们在做的经验